日本近海でとれるサーモンは、塩焼きをはじめ、石狩鍋、ちゃんちゃん焼きなど、調理して食べるのが一般的でした。それが1980年代半ば、回転寿司がノルウェー産のサーモンのお寿司を販売したことで、生食が全

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